Chef de Partie Pâtisserie H/F - Barrière

LE RESTAURANT LE CIRO'S RECHERCHE UN CHEF DE PARTIE PATISSERIE EN CDI H/FRejoignez une adresse mythique de la côte normande, où l'élégance balnéaire rencontre l'excellence gastronomique. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef Pâtissier du Resort pour la partie création et suivi qualité et du Chef de Cuisine dans vos missions au quotidien. Vous évoluerez au sein d'une brigade passionnée dans un restaurant emblématique à fort volume d'activité en saison. Vous participerez à la création et à la réalisation des desserts à la carte, des entremets et de la partie sucrée, dans le respect des standards haut de gamme du Groupe.
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT... Réaliser la production pâtissière (desserts à la carte, entremets, recettes de base, pâtes, crèmes, coulis...)Assurer les mises en place nécessaires au bon déroulement des servicesPeut-être amené, selon l'activité du service, à renforcer la partie envoi du garde-mangerDresser les desserts et garantir leur qualité avant envoiVeiller au respect des fiches techniques et des standards qualitéAppliquer rigoureusement les normes HACCP et assurer la propreté de votre posteHoraires flexibles et en coupure, travail les week-ends et jours fériés.

VOTRE PROFILTitulaire d'un CAP/BEP Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience réussie en restauration traditionnelle ou haut de gamme.Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et réactif(ve) en période de forte activité. Vous maîtrisez les techniques de base et appréciez le travail en brigade dans un environnement exigeant.Votre sens du détail et votre implication contribuent pleinement à la satisfaction d'une clientèle exigeant

• Rigueur et méthode
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP