Contrôleur de Restauration H/F - Barrière

Le Resort de Deauville recherche son contrôleur de restauration (F/H)

Barrière, c'est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C'est aussi un employeur engagé, qui place l'humain au coeur de ses priorités.

Dans le cadre de son activité à Deauville, le Groupe Barrière recherche son futur Contrôleur Restauration (F/H) pour L'hôtel Le Royal Deauville .

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, entre restauration premium, saisonnalité forte et exigence opérationnelle ? Ce poste est fait pour vous.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du Contrôle Restauration Station et fonctionnellement du Directeur d'Exploitation, vous aurez pour missions de :

- Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires ;
- Contrôler l'application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur ;
- Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique...) ;
- Contrôler l'application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations...) ;
- Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques...) ;
- Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre ;
- Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires... ;
- Participer à l'élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith...) ;
- Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes ;
- Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes...) ;
- Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse...) ;
- Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l'établissement ;
- Être force de proposition dans l'optimisation des coûts et l'amélioration des performances opérationnelles.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI...

- 13ème mois, participation et intéressement ;
- Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;
- Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
- Des opportunités de mobilité en France et à l'international ;
- Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via le Campus Barrière ;
- Un environnement de travail prestigieux au sein d'un groupe reconnu ;
- La possibilité d'évoluer dans des établissements emblématiques.

Statut Agent de Maitrise ; Package annuel entre 28 000€ et 32 000€.

Prise de poste dès que possible.

Le profil que nous recherchons :

- Vous disposez idéalement d'une première expérience en contrôle de gestion restauration, contrôle F&B ou environnement hôtelier/restauration ;
- Vous maîtrisez les outils bureautiques, notamment Excel / Google Sheets ;
- Vous avez une bonne connaissance des contrôles réglementaires et des procédures internes ;
- Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et d'un bon esprit d'analyse ;
- Vous appréciez le travail en équipe et savez communiquer avec différents interlocuteurs opérationnels ;
- Vous êtes à l'aise dans un environnement exigeant, rythmé et orienté qualité de service

Ce qui fera la différence:

- Votre capacité à analyser et fiabiliser les données ;
- Votre sens du détail et de la confidentialité ;
- Votre réactivité et votre autonomie ;
- Votre aisance relationnelle avec les équipes opérationnelles ;
- Votre intérêt pour l'univers de l'hôtellerie-restauration premium.

• Contrôle de gestion
• Sens du relationnel
• Travail en équipe
• Logiciels bureautiques
• Autonomie
• Excel
• Esprit d'analyse
• Force de proposition
• Analyse de la performance de la promotion
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité