Les missions du poste
Notre agence de travail temporaire recrute pour l'un de ses clients, un établissement du secteur médical, un Cuisinier H/F.
Au sein d'une cuisine collective, vous participez à la préparation et à la distribution des repas destinés aux patients et au personnel, dans le respect des exigences nutritionnelles et des normes d'hygiène en vigueur.
Vos principales missions:
- Préparer les repas en respectant les fiches techniques et les régimes alimentaires prescrits.
- Réaliser des textures modifiées (repas mixés, hachés, moulinés) adaptées aux besoins des patients.
- Participer à l'élaboration des repas spécifiques en période de fortes chaleurs (plan canicule : menus adaptés, hydratation renforcée, repas frais).
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux.
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires.
Le profil recherché
- Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Connaissance des régimes alimentaires, des textures modifiées et des contraintes liées au secteur médical.
- Sens de l'organisation, rigueur, autonomie et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant où la qualité et la sécurité des repas sont essentielles.
Expérience
- Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou d'une formation équivalente.
- Une première expérience en restauration collective, hospitalière ou en EHPAD est fortement appréciée.
Compétences requises
- Diététique
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Rédaction de notices techniques
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation