Alternance - Assistant Manager Restauration F&B H/F - Tunon Caen

L'École Internationale Tunon, école spécialisée dans les métiers de l'hôtellerie, du tourisme, de l'événementiel, du luxe et de l'aérien, composée de 17 campus en France et à Genève.
L'Ecole Internationale TUNON de Caen recherche pour son partenaire, un hôtel de groupe 4 étoiles situé au Havre, un(e) Alternant(e) Assistant(e) Manager Restauration (F&B) dans le cadre d'un MBA Hôtellerie-Tourisme (niveau Bac +5).Vos missionsEn collaboration avec le Responsable Restauration, vous participez à la gestion opérationnelle et au pilotage des différents points de vente de restauration. Vous veillez à garantir une expérience client de qualité, conforme aux standards de l'établissement et du groupe.Management opérationnel· Assister le responsable dans l'encadrement des équipes de salle.· Participer à l'intégration, à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs.· Contribuer à l'organisation des plannings selon l'activité.· Animer les briefings et assurer la bonne circulation des informations.Exploitation· Superviser le bon déroulement des différents services.· Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène (HACCP) et de sécurité.· Garantir la satisfaction des clients et gérer les réclamations avec professionnalisme.· Contrôler la mise en place et la qualité des prestations.Gestion· Participer au suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coût matière, productivité) et au contrôle des coûts.· Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires.Relation client· Accueillir et accompagner les clients.· Développer une relation personnalisée afin de fidéliser la clientèle.· Promouvoir les offres de restauration et les événements de l'hôtel.

· Formation en cours de niveau Bac +3 à Bac +5 en hôtellerie-restauration, management ou école de commerce/hôtellerie.· Première expérience (stage, alternance ou emploi saisonnier) en restauration ou hôtellerie appréciée.· Sens du service client et excellente présentation.· Leadership, esprit d'équipe et qualités relationnelles.· Organisation, rigueur et capacité d'adaptation.· Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office).

• Service client
• Contrôle des coûts
• Management opérationnel
• Sens du relationnel
• Logiciels bureautiques
• Relation client
• Pack Office
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation