Alternance - Assistant Manager Restauration F&B H/F - Tunon Caen

L'École Internationale Tunon, école spécialisée dans les métiers de l'hôtellerie, du tourisme, de l'événementiel, du luxe et de l'aérien, composée de 17 campus en France et à Genève.

L'Ecole Internationale TUNON de Caen recherche pour son partenaire, un hôtel de groupe 4 étoiles situé au Havre, un(e) Alternant(e) Assistant(e) Manager Restauration (F&B) dans le cadre d'un MBA Hôtellerie-Tourisme (niveau Bac +5).

Vos missions

En collaboration avec le Responsable Restauration, vous participez à la gestion opérationnelle et au pilotage des différents points de vente de restauration. Vous veillez à garantir une expérience client de qualité, conforme aux standards de l'établissement et du groupe.

Management opérationnel

· Assister le responsable dans l'encadrement des équipes de salle.

· Participer à l'intégration, à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs.

· Contribuer à l'organisation des plannings selon l'activité.

· Animer les briefings et assurer la bonne circulation des informations.

Exploitation

· Superviser le bon déroulement des différents services.

· Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène (HACCP) et de sécurité.

· Garantir la satisfaction des clients et gérer les réclamations avec professionnalisme.

· Contrôler la mise en place et la qualité des prestations.

Gestion

· Participer au suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coût matière, productivité) et au contrôle des coûts.

· Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires.

Relation client

· Accueillir et accompagner les clients.

· Développer une relation personnalisée afin de fidéliser la clientèle.

· Promouvoir les offres de restauration et les événements de l'hôtel.

· Formation en cours de niveau Bac +3 à Bac +5 en hôtellerie-restauration, management ou école de commerce/hôtellerie.

· Première expérience (stage, alternance ou emploi saisonnier) en restauration ou hôtellerie appréciée.

· Sens du service client et excellente présentation.

· Leadership, esprit d'équipe et qualités relationnelles.

· Organisation, rigueur et capacité d'adaptation.

· Maîtrise des outils bureautiques (Pack Office).

• Service client
• Contrôle des coûts
• Management opérationnel
• Sens du relationnel
• Logiciels bureautiques
• Relation client
• Pack Office
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation