Boulanger- Pâtissier H/F - Saveurs des 104

La Boulangerie des 104, située au coeur de Harfleur, est une structure à taille familiale qui place l'artisanat et la qualité au centre de son activité. Nous sommes passionnés par le travail des produits et nous attachons une importance particulière à offrir des pains croustillants, des viennoiseries dorées et des pâtisseries maison à notre clientèle locale. Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un environnement de travail convivial où le savoir-faire est valorisé.
Sous la responsabilité de la direction, vous assurerez la production quotidienne en combinant vos compétences de boulanger et de pâtissier : - Assurer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des différents pains et viennoiseries.- Maîtriser et surveiller les temps de fermentation pour garantir la qualité des produits.- Veiller à la régularité et à l'aspect visuel des produits sortis du four.- Réaliser l'ensemble de la gamme de pâtisseries maison (entremets, tartes, éclairs, etc.).- Préparer les différentes bases : crèmes, pâtes, garnitures et décors.- Garantir la fraîcheur et la présentation soignée des produits en vitrine.Hygiène et Organisation :- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.Profil recherché: - Vous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie et pâtisserie artisanale. Vous maîtrisez les gestes techniques de base et les processus de fabrication.- Rigoureux(se) et autonome, vous avez le sens du détail. En raison de notre structure familiale, un excellent esprit d'équipe et une attitude positive sont essentiels.- Vous êtes animé(e) par l'amour du produit bien fait et le goût de l'artisanat.Travailler à la Boulangerie des 104, c'est choisir une structure humaine où votre travail a un impact direct sur la satisfaction de nos clients. Nous offrons un cadre de travail stable et une ambiance de travail basée sur la confiance et la proximité.

Experience: 2 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserieQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Fermentation
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène