Cuisinier - Lycéef.De Grace - 10388 - Conseil Régional de Normandie H/F - 76

Le Lycée Technique et Professionnel Françoise de Grâce, situé au Havre, est un Lycée des métiers E3S - Environnement Santé Social et Services - on y compte 540 élèves dont 175 demi-pensionnaires et 3 internes ; 500 stagiaires de formation continue ; 110 personnels dont 60 enseignants.

L'équipe restauration est composée d'un Responsable d'équipe technique restauration et de 2 agents.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le Responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

Sous la responsabilité du Responsable d'équipe et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :

Gérer un secteur de production (froide, chaude).
Participer à l'élaboration des menus.
Assurer la distribution des repas.
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux.
Participer à l'approvisionnement des denrées.
Participer à la mise en oeuvre du PMS.
Veiller à la tenue du registre de traçabilité.
Remplacer en cas de besoin le Responsable d'équipe technique restauration.
Veiller à la lutte anti gaspillage et au tri sélectif.
Coordination avec le Responsable d'équipe technique mixte en cas d'absences des agents.