Cuisinier en Cuisine Centrale H/F - Alternativ'Emploi

Alternativ'emploi recrute pour l'un de ses clients un cuisinier expérimenté en production de masse alimentaire.

Missions :

Assurer la préparation et la cuisson de repas en très grande quantité.
Utiliser les équipements de production industrielle (marmites, sauteuses, fours de grande capacité, cellules de refroidissement, etc.).
Respecter les fiches techniques et les grammages.
Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures qualité.
Participer à l'organisation de la production et au respect des délais.
Contrôler la qualité des préparations avant distribution.

Vous faites preuve d'organisation, de réactivité et savez travailler efficacement sur des volumes importants de production.

Expérience
Profil recherché :

Expérience significative en cuisine centrale, restauration collective, agroalimentaire ou production culinaire à grande échelle.
Maîtrise des techniques de cuisson et de préparation en gros volumes.
Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire.
Capacité à travailler dans un environnement rythmé et organisé.

• Respect des délais
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène